Cucina con caldaia. Accoglietevi con gli altri ospiti e godetevi una serata culinaria al Pozzo del Casale di Oto.

A settembre o ottobre, quando la sera cala prima ma è ancora bello e piacevole mangiare all'aperto, organizziamo le "Ketelkoken".

Iniziamo la preparazione verso le 16.00. Insieme tagliamo e affettiamo gli ingredienti per un delizioso piatto italiano. Spezzatino di Chinghiale al vino (Stufato di cinghiale al vino). Nel frattempo, accendiamo già il fuoco su cui presto verrà posto il bollitore. E intanto già (pre)assaggiamo un bicchiere di vino rosso.

All'interno, la nostra cucina prepara la tagiatella di pasta fresca. Prima si impasta. Poi si stende. Poi la si passa nel mulino per la pasta. Poi si taglia a mano la pasta in lunghi filoni. Lasciamo riposare la pasta tra 2 panni fino a quando anche lo spezzatino sarà cotto. Sarà gustosa!

Troverete il piatto tradizionale italiano per veri buongustai. Un piatto tenero e gustoso a base di cinghiale a pezzi. Cotto in una deliziosa salsa densa creata durante la lenta cottura della carne nel vino. Se siete amanti dello stufato di carne, dovete assolutamente provarlo! Il cinghiale è molto meno grasso del maiale normale. D'altra parte, non può essere paragonato alla carne di maiale. Il cinghiale ha un sapore molto più intenso, è più sodo e meno grasso.

Non è un piatto difficile. Bisogna solo avere un po' di pazienza perché la stufatura richiede tempo. Dopodiché, potrete gustare un piatto intenso, unico e davvero delizioso!

Spezzatino di Chinghiale al vino (10 persone)

Preparazione: 30 minuti

Preparazione: 3,5 ore

Ingredienti

2 kg di brodo di cinghiale

4 cipolle bianche

7 spicchi d'aglio

1,5 carota

6,5 cucchiai di olio d'oliva

2 lattine di pomodori a cubetti

1,5 cucchiai di passata di pomodoro

1,5 cucchiai di zucchero

1 bottiglia di vino rosso

3,5 cucchiai di farina

500 gr di funghi

1 peperone rosso

1,5 zucchine

1,5 cucchiai di erbe italiane (compreso il peperoncino)

3,5 cucchiaini di paprica in polvere

1,5 cucchiaini di curry in polvere

Un pizzico abbondante di pepe macinato e di sale

Crema di burro

Olio d'oliva

Preparare

Per prima cosa, mescolare la carne (a pezzi) con tutte le spezie e lasciarla marinare per almeno 1,5 ore.

Scaldare un goccio di olio e burro nel bollitore (padella) e friggere la carne a porzioni. Togliere la carne dalla padella e soffriggere la cipolla, l'aglio e la carota. Aggiungere nuovamente la carne. Soffriggere brevemente la passata di pomodoro.

Quindi cospargere la carne con la farina e friggere brevemente.

Aggiungere il vino rosso. Aggiungere i pomodori a cubetti e lo zucchero.

Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 3,5 ore.

Aggiungere i funghi, il peperone e la zucchina.

Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, togliendo il coperchio dalla padella per gli ultimi 15 minuti in modo che si cuocia leggermente. Se necessario, salate e pepate ulteriormente.

Serviamo prima (primo) la pasta fresca con un filo d'olio d'oliva cosparso di prezzemolo fresco. Poi, come "secondo", lo spezzatino di cinghiale con il pane. Naturalmente, è possibile servire la pasta insieme alla carne.

Suggerimento sul vino: Il vino rosso è la scelta migliore. Il sapore intenso dello stufato richiede un vino rosso corposo. Pertanto, puntate su un grande vino italiano.