Franciacorta vs. Spumante uit Le Marche: de mooiste Italiaanse bubbels uitgelegd
Waarom Italianen niet aan Dry January doen – en welke bubbels je dit jaar absoluut moet ontdekken
In Nederland is het bijna een traditie: Dry January. Na de feestdagen een maand zonder alcohol om het nieuwe jaar fris te beginnen. Maar vertel dat eens aan een Italiaan… Grote kans dat hij je aankijkt alsof je zegt dat je nooit meer pasta gaat eten.
Hier draait het leven om balans, genieten en samenzijn. Een glas wijn is hier onderdeel van het moment, niet van een challenge. En nee… Italianen hebben ook geen last van bodemdrift — dat heerlijke Nederlandse woord dat sinds B&B Vol Liefde helemaal ingeburgerd is. Een glas wijn wordt rustig gedronken, met aandacht.
Toch is Dry January een mooie aanleiding om eens te kijken naar bubbels: van Franciacorta tot de verrassende spumante uit Le Marche.
Franciacorta: de Italiaanse Champagne
Franciacorta uit Lombardije wordt gemaakt volgens dezelfde traditionele methode als Champagne: de Metodo Classico.
Het verschil met prosecco? Franciacorta is langzaam gerijpt, complex en elegant, met fijne belletjes en een subtiele smaak. Het is een bubbel die aandacht vraagt, geen snelle borrel. Het varieert, maar soms liggen de flessen 30 maanden in de kelders. De Ubaldo Rosi uit le Marche zelfs meer dan 60 maanden! De belletjes zijn een stuk zachter dan in Prosecco. Deze heeft meer bubbel die door toevoeging van suiker en gist (Sciroppo di tiraggio/liqeur de tirage) in grote stalen drukvaten onstaat. Dus geen gisting in de fles.
Even eenvoudig uitgelegd:
Tweede gisting in de fles – bubbels ontstaan direct in de fles.
Rijping op de gistresten – maanden tot jaren, wat smaken van brioche, toast en amandel geeft.
Handmatig draaien (remuage) – de flessen worden langzaam gekanteld zodat de gist naar de hals zakt.
Disgorgement – de hals wordt bevroren en het gistpropje verwijderd.
Kurk erop – klaar voor een verfijnde, elegante bubbel.
Zo ontstaat een wijn vol finesse en complexiteit.
Le Marche: onbekende bubbels met karakter
Veel mensen kennen Le Marche van Verdicchio, Rosso Piceno of Lacrima di Morro d’Alba. Maar de regio maakt ook uitstekende spumanti (mousserende wijn) volgens de Metodo Classico.
Ubaldo Rosi Riserva – de trots van Le Marche
Il Ubaldo Rosi Riserva van Colonnara is een spumante van 100% Verdicchio, meer dan 60 maanden gerijpt op de lie.
Fijne, elegante belletjes
Aroma’s van brioche, citrus en witte bloemen
Rijke structuur en lengte
Volgens velen: de beste spumante van Le Marche
De wijnkelder van Colonnara is indrukwekkend: rijen flessen die langzaam handmatig gedraaid worden, rustend op de lie. Een prachtig ambacht om te zien.
Vernaccia Nera: rode bubbels uit Serrapetrona (Le Marche)
Vorige week waren wij bij de Sagra van Serrapetrona, waar de unieke Vernaccia Nera centraal staat.
We proefden van alle zes de wijnboeren hun Spumante Rosso:
Gemaakt van de lokale Vernaccia Nera druif
Zowel droog (brut) als zoet (dolce)
Aroma’s van kers, framboos, rozen en soms een vleugje peper. Men zegt aroma’s van Cassis te proeven.
- Uniek in de wereld omwille van 3 fermentaties!
Uniek voor Serrapetrona en een verrassend veelzijdige bubbel.
De ervaring in Serrapetrona is er een die je niet snel vergeet. Voor ons was het even wennen: een rode bubbel in je glas. Maar het smaakte verrassend goed!
Of je nu meedoet aan Dry January, halverwege afhaakt of meteen van de bubbels geniet: het draait om hetzelfde principe dat Italianen perfect beheersen:
Genieten met aandacht. Zonder haast. Zonder bodemdrift.
En na een maand Dry January? Dan mag je jezelf écht trakteren en proosten met een heerlijke Italiaanse bubbel in je glas!
Conclusie: nuchter of niet, altijd genieten!
Aanbevolen Spumante uit Le Marche
Ontdek het zelf bij Casale di Oto.
- Colonnara – Cupramonta Bekend van de Ubaldo Rosi Riserva, gemaakt van 100% Verdicchio volgens Metodo Classico. Website; www.colonnara.it
- Garofoli – Castelfidardo Het eerste wijnhuis uit le Marche wat Spumante Metodo Classico produceerde. www.garofolivini.it
- Marotti Campi – Morro d’Alba – Campi Brut Rosé. 100% lacrima . www.marotticampi.it
Tijdens een verblijf in onze B&B kun je deelnemen aan een wijnproeverij op locatie. Proef niet alleen de spumante uit Le Marche, maar ook wijnen uit heel Italië. Zo wordt je vakantie een echte wijnbelevenis.
Link naar→ Vino di Bacco
🥂 Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Wat is het verschil tussen Champagne, Franciacorta en Prosecco?
Champagne en Franciacorta worden gemaakt volgens de traditionele Metodo Classico, waarbij de tweede gisting in de fles gebeurt. Prosecco gebruikt meestal de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting in een drukvat plaatsvindt. Daardoor is Prosecco vaak frisser en eenvoudiger, terwijl Franciacorta complexer en romiger is. Het verschil in smaak is verschil van druif en terroir.
2. Wat is de Metodo Classico?
De Metodo Classico is een methode waarbij bubbels ontstaan door een tweede gisting in de fles. De wijn rijpt vervolgens maanden tot jaren op de gistresten, wat zorgt voor fijne belletjes, elegante smaken en aroma’s van brioche, toast en amandel.
3. Is spumante uit Le Marche vergelijkbaar met Franciacorta?
Sommige wel! Vooral de Ubaldo Rossi Riserva van Colonnara wordt gezien als een van de beste Metodo Classico-wijnen uit Le Marche. Net zo zorgvuldig gemaakt, met lange rijping en veel complexiteit — maar met de lokale Verdicchio-druif als basis.
4. Wat maakt de Ubaldo Rossi Riserva zo bijzonder?
De wijn rijpt meer dan 60 maanden op de lie, wat uitzonderlijk lang is. Hij heeft verfijnde bubbels, diepte en elegantie. Veel kenners beschouwen hem als de beste spumante van Le Marche.
5. Wat is Vernaccia di Serrapetrona?
Dat is een unieke rode mousserende wijn uit Le Marche, gemaakt van de Vernaccia Nera druif. Hij kan zowel droog (brut) als zoet (dolce) zijn, met smaken van kersen, frambozen en specerijen. Voor veel mensen even wennen — maar verrassend lekker!
6. Doen Italianen aan Dry January?
Niet echt. In Italië draait wijn meer om balans en genieten dan om regels of challenges. Een glas wijn hoort bij het moment — niet bij een maandkeuze.
7. Hoe open ik een fles bubbels veilig?
Koel de fles goed (6–8°C), houd altijd een duim op de kurk, draai de fles (niet de kurk) en laat de kurk zacht met een zucht eruit komen.
Nooit schudden! Dat is eigenlijk alleen iets wat Hollywood doet, of laten we liever aan tortelduifjes over die in onze B&B romantisch komen overnachten. 😉
8. Kan ik deze bubbels proeven bij jullie B&B in Le Marche?
Ja! Tijdens een verblijf bij Casale di Oto kun je deelnemen aan een wijnproeverij op locatie, waarbij we onder andere spumante uit Le Marche, Vernaccia Nera en wijnen uit heel Italië laten proeven.
9. Welke bubbel moet ik kiezen om Dry January af te sluiten?
Een feestelijke! Maar wil je een tip:
Franciacorta voor elegantie,
Ubaldo Rossi voor karakter,
Vernaccia Nera als je iets echt unieks wilt proberen
10. Kun je rode bubbels eigenlijk combineren met eten?
Zeker! Vernaccia Nera spumante gaat goed met charcuterie, pittige kazen, lasagne, vleesgerechten en zelfs chocolade-desserts. Het is een veelzijdige bubbel die meer kan dan je denkt.
Italiano 
Nederlands 
English (UK)