Svelata la nostra ricetta segreta...
Durante le nostre serate in dinari italiani, avete avuto qualcosa di speciale da abbinare alle tagliere di prodotti locali che abbiamo servito come antipasto: Marmellata di Cipolla rossa - una dolce marmellata di cipolle rosse che si sposa perfettamente con le salsicce al formaggio e i salumi presenti sul piatto.
Tante volte i nostri ospiti ci hanno chiesto la ricetta, siamo felici di condividerla con voi questa volta.
Un tocco di Italia da riassaporare a casa!
Questa deliziosa marmellata di cipolle dolci è davvero super facile da preparare.
Ricetta Marmellata di cipolla rossa
- 1 kg di cipolla rossa tagliata a spicchi
- 400 g di zucchero di canna
- 100 ml di aceto balsamico
- 3 foglie di alloro
Preparazione ; 5 minuti
Ritiro ; 3 ore
Tempo di cottura: 45 minuti
- Per prima cosa tagliare le cipolle rosse a fette sottili e metterle in una ciotola o in un piatto grande.
- Aggiungere l'aceto balsamico
- Aggiungere lo zucchero di canna e le foglie di alloro
- Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
- Lasciare in infusione per 3 ore. Durante la macerazione, mescolate di tanto in tanto per distribuire l'acqua rilasciata gradualmente dalla cipolla, in modo da far sciogliere ulteriormente lo zucchero.
- Una volta completata l'estrazione dell'umidità, si otterrà un composto scuro di cipolle morbide.
- Versare il tutto in una padella e cuocere dolcemente per 45 minuti con il coperchio.
- Eliminare l'alloro a metà cottura e aggiungere un pizzico di sale, se necessario, per un risultato più corposo.
- Una volta cotto, il liquido si caramella e si ottiene un composto bello denso.
- Versare, ancora bollente, nei vasetti ermetici (ricordarsi che sono stati bolliti per 10 minuti in acqua pulita e sterilizzati) Chiudere ermeticamente i vasetti e capovolgerli
Una volta raffreddata, la marmellata di cipolla rossa è pronta da gustare. E si conserva anche per qualche mese in frigorifero.
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